Hoa sen được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á. Các phần khác nhau của hoa sen, bao gồm hạt sen, cánh sen và cuống sen, đều được sử dụng để tạo ra các món ăn ngon và độc đáo. Dưới đây là một số ví dụ về cách hoa sen được sử dụng trong ẩm thực: Chè sen: Chè sen là một món tráng miệng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực châu Á. Nó được làm từ hạt sen và nước cốt dừa, thường được thêm vào đường, sữa đặc hoặc các thành phần khác để tạo ra một món chè ngọt mát. Salad sen: Hạt sen cũng có thể được sử dụng để làm một món salad tươi ngon. Hạt sen thường được chế biến tươi hoặc sấy khô và được kết hợp với các loại rau, rau sống, hạt, gia vị và nước sốt để tạo ra một món salad phong cách độc đáo. Món chiên: Hạt sen cũng có thể được chiên và làm món ăn giòn rụm. Chúng có thể được chiên với một lớp bột hoặc chiên chung với các thành phần khác như tôm, thịt hoặc rau củ. Món bánh: Hạt sen cũng thường được sử dụng làm thành phần trong các loại bánh như bánh sen, bánh trôi, bánh
Kỹ thuật trồng, chăm sóc và bón phân cho cây hành lá
1. Thời vụ trồng cây hành lá
Hành lá có thể được trồng quanh năm, tuy
nhiên năng suất mùa nắng cao hơn mùa mưa. Thời gian sinh trưởng 45-50 ngày.
Trồng hành trong mùa nắng cần chú ý sâu xanh da láng, trong mùa mưa cần chú ý
bệnh khô đầu lá.
2. Chuẩn bị đất trồng hành lá
- Yêu cầu: đất nhiều mùn, thoát nước, ít
chua, pH thích hợp từ 6-6,5, nếu pH thấp hơn 5 cần bón thêm vôi và tro bếp.
- Đất trồng hành cần được phơi ải. Kỹ thuật
lên liếp hành thay đổi tùy chân đất và tập quán canh tác. Lên liếp vồng cao
35-45cm, chân liếp rộng 1m, khoảng cách giữa hai liếp là 30cm để dễ thoát nước
và tiện đi lại chăm sóc.
- Xử lý đất: tiến hành xử lý đất trước khi
trồng 3 ngày, sử dụng 1kg Mocap/1.000m2. Rải thuốc lên liếp rồi đảo đều lớp đất
chặt.
- Tủ rơm kín mặt liếp ngay trước khi trồng.
3. Khoảng cách trồng hành lá
Hàng cách hàng: 20cm
Cây cách cây: 10cm
4. Phân bón cho cây hành lá
- Tổng lượng phân dùng cho
1.000m2: phân chuồng hoai
1-2 tấn + 30kg tro + 12,5kg ure, 28kg supe lân, 8kg kali.
- Dạng phân có thể sử dụng ure, DAP, NPK,
có thể tăng cường sử dụng thêm các chế phẩm vi lượng (muối borat), chất kính
thích sinh trưởng, phân bón lá để tăng cường dinh dưỡng cho hành và giảm hiện
tượng cháy đầu lá. Trong trường hợp hành sinh trưởng xấu, có thể dùng Super
hume để phun lên hành.
* Bón lót: 1-2 tấn phân chuồng hoai + 30kg
tro + 28kg supe lân + 5kg kali.
* Bón thúc:
Nguyên tắc bón thúc: hòa nước, tưới bằng
thùng vòi hoa sen. Tưới lượt phân đầu tiên khi hành hồi xanh khoảng 7 ngày sau
trồng (NST), 7 ngày tưới phân 1 lần (khoảng 4-5 lần/vụ) tùy theo sinh trưởng
của hành và tùy theo mùa vụ. Không nên tưới 10 ngày trước khi thu hoạch.
* Lưu ý: Có thể sử dụng khuyến cáo sau (nếu
sử dụng khuyến cáo này thì không bón lót phân lân):
+ Lần 1 (7 NST): 4,5kg ure.
+ Lần 2 (14 NST): 14kg DAP + 1,5kg KCl.
+ Lần 3 (21 NST): 19kg NPK 16-16-8 + 1,5kg
KCl.
+ Lần 4 (28 NST): 17kg DAP + 2,5kg KCl.
+ Lần 5 (nếu có, 35 NST): 4,5kg ure.
- Phân bón lá và vi lượng (nếu có) có thể
phun kết hợp khi phun thuốc bảo vệ thực vật. Khuyến cáo không nên lạm dụng các
chất điều hòa tăng trưởng (ProGib...) dễ dẫn đến hiện tượng rã bẹ, cây vóng,
yếu. Có thể sử dụng chế phẩm EM hoặc Crop-master cho hành lá. Nếu dùng Super hume
phun 3 lần (lần 2, 4, 5) thì có thể giảm 1/3 lượng đạm dùng cho hành và hạn chế
hiện tượng vàng lá, tăng sức đề kháng cho hành.
5. Chăm sóc cây hành lá
- Chú ý làm cỏ kịp thời, không để cỏ chụp
hành.
- Tưới đủ ẩm để cây sinh trưởng tốt.
- Tưới phun cho hành lá; giữ mực nước tưới
thấm sâu trong rãnh hành lá.
- Để tận dụng và tăng hiệu quả sử dụng đất,
có thể trồng xen ngò rí, cải xanh hoặc cải ngọt quanh mép liếp.
6. Phòng trừ sâu bệnh cho cây hành lá
- Các đối tượng sâu bệnh hại chính: sâu
xanh da láng Spodoptera exigua (xuất hiện rất sớm và gây hại tận đến cuối vụ),
dòi đục lá (xuất hiện muộn), sâu ăn tạp (Spodoptera litura), bù lạch (Thrips
tabaci), bệnh cháy đầu lá, hiện tượng rã bẹ, bệnh đốm tím Alternaria pori...
- Thường xuyên theo dõi đồng ruộng, bắt sâu
trưởng thành, sâu non, ngắt bỏ ổ trứng, kết hợp làm cỏ bón phân, phun thuốc vào
lúc trời mát.
- Nguyên tắc phòng trừ sâu hại bằng thuốc
hóa học: Sử dụng luân phiên các loại thuốc hóa học, lưu ý dùng đúng thuốc, đúng
thời điểm, ưu tiên sử dụng các thuốc vi sinh, điều hòa sinh trưởng. Bắt đầu
phun khi có sâu hại. Đảm bảo không phun trước khi thu hoạch 7-10 ngày.
- Khi sử dụng thuốc hóa học để phòng trừ
sâu xanh da láng hại hành lá, không được dùng một loại thuốc cho mỗi lần phun
mà phải dùng hỗn hợp theo khuyến cáo sau (thường phun kết hợp trừ sâu xanh da
láng và các đối tượng khác):
+ Lần 1: Atabron 5EC
+ Lần 2: Cascade 5EC
+ Lần 3: Dipel 3.2WP + Cascade 5EC
+ Lần 4: Mimic 20F + SeNPV
+ Lần 5: Dipel 3.2WP + SeNPV
- Không sử dụng Furadan 3H trên hành lá và
hạn chế sử dụng Padan.
- Nếu có bệnh đốm tím, bệnh khô đầu lá thì
dùng Antracol 50WP, Dithan M45.
7. Thu hoạch
Tiến hành thu hoạch khi hành đủ tuổi (42-45
ngày sau trồng) tùy tình hình sinh trưởng và sâu bệnh. Trường hợp hành xấu có
thể lưu thêm vài ngày, nhưng không nên kéo dài quá. Hành lá khi đưa ra thị
trường phải đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Nhận xét
Đăng nhận xét