Cách trồng cải xoong ở vườn nhà và công thức nấu ăn

Cải xoong hoặc cải xoong (Nasturtium officinale), trồng bên cửa sổ, công thức nấu ăn

Thật không may, việc trồng cây xanh trong căn hộ của chúng tôi vào mùa đông không phải là điều dễ dàng. Ngoài ra, nếu bạn nhớ những cây con mà bạn phải trồng đồng thời và xem xét sở thích của hoa trong phòng, bạn có thể thấy rằng có thể không có thời gian xanh. Và hầu hết thời gian, giống như bất kỳ loại cây nào khác, nó có khả năng ưa ảnh, nhưng với không gian ánh sáng thêm, nó luôn là một vấn đề. Chính xác hơn, chỉ có một vấn đề. Không gian này thôi là không đủ.

Cải xoong

Do đó, cần chú ý đến các loại thực vật như cải xoong , loại cây phát triển "với tốc độ ánh sáng" theo đúng nghĩa đen . Với chiều cao từ 30-90 cm, nó là lý tưởng để làm gia vị cho các món salad, thịt, cá và các món ăn khác. Sử dụng phần ngọn của lá, thân và chồi non. Vị của chúng là cay và mù tạt. Cho đến gần đây, ít người biết về loại cây này. Mặt khác, cải xoong là một loại cây có nhiều triển vọng, là cây lâu năm và phát triển nhanh của họ bắp cải. Nó từ lâu đã được trồng như một loại cây rau ở Tây Âu, Châu Á và Hoa Kỳ, và đã thành công trong cả những khu đất trống và được bảo vệ.

Cải xoong được đưa vào văn hóa vào thế kỷ 19, đầu tiên là ở Anh và sau đó là các nước khác. Ăn ngọn lá tươi và mầm có vị chát của cải, giúp tăng cảm giác ngon miệng, chứa nhiều vitamin. Khi nói đến beta-carotene và các vitamin khác, cải xoong vượt trội so với cần tây và hành tây và không thua kém gì mùi tây. Cây còn chứa nhiều chất khoáng, đặc biệt là tinh dầu giàu phốt pho (0,42 mg) và iốt.

Tại sao cải xoong lại hữu ích?

Cải xoong được tìm thấy ở nhiều nước ở Châu Âu và Châu Á, và cũng mọc ở Hoa Kỳ do những người định cư Châu Âu mang đến. Cải xoong dân dã từ lâu đã được dùng làm rau ăn. Và không phải vì hương vị dễ chịu của nó, mà vì những lợi ích của nó. Loại thảo mộc xanh này từ lâu đã được đánh giá cao về dược tính và đặc biệt hữu ích trong mùa đông và mùa xuân.

Ở La Mã cổ đại, cải xoong xanh được dùng với giấm và được cho là có tác dụng làm dịu và chữa lành những người bị đau tim. Ở Trung Quốc, nó được sử dụng để giảm huyết áp và làm thuốc nhuận tràng. Người Ailen đặc biệt mạnh mẽ về lợi ích sức khỏe của cải xoong, trích dẫn truyền thuyết rằng nhiều nhà truyền đạo vẫn khỏe mạnh bằng cách ăn cải xoong và bánh mì khô trong suốt phần đời còn lại của họ. Cải xoong còn được biết đến như một vị thuốc chữa ho, lợi tiểu, tiêu đờm, bổ huyết, lọc máu. Loại cây này giúp chữa bệnh béo phì và bệnh tiểu đường.

Về hàm lượng vitamin C, loại salad này tốt hơn lá hành lá từ 2-5 lần. Giá trị đặc biệt của nó là hàm lượng iốt đáng kể, sự thiếu hụt chất này sẽ gây ra bệnh tuyến giáp. Cải xoong chứa tới 0,45 mg iốt, sắt, phốt pho, kali, canxi, magiê và đồng cho mỗi kg chất khô, ngoài ra còn có vitamin C (lên đến 150 mg%). Nhựa cải xoong rất giàu lưu huỳnh, chiếm hơn một phần ba tổng số muối và khoáng chất của cải xoong cộng lại. Axit (bao gồm lưu huỳnh, phốt pho và clo) tạo thành khoảng 45% các nguyên tố của cải xoong. Bởi vì nước ép này là một chất tưới tiêu mạnh mẽ, nó không được uống một mình mà chỉ cần trộn với các loại nước ép khác như cà rốt và cần tây.

Hỗn hợp nước ép cà rốt và rau bina, một lượng nhỏ nước ép cải xoong và lá củ cải, chứa các chất cần thiết để phục hồi máu bình thường, đặc biệt là cải thiện việc cung cấp oxy. Đối với bệnh thiếu máu, huyết áp thấp và gầy, hỗn hợp này là một chất dinh dưỡng tuyệt vời. Hỗn hợp nước ép cà rốt, rau bina, lá củ cải và cải xoong có khả năng làm tan các búi trĩ hoặc các búi trĩ và đông tụ fibrin trong máu của nhiều loại khối u.

Sau khi loại bỏ hoàn toàn bột mì, các sản phẩm thịt và đường khỏi chế độ ăn uống và uống 1 lít hỗn hợp này mỗi ngày, cơ thể trở lại bình thường trong 1-6 tháng theo cách tự nhiên. Trong trường hợp phẫu thuật, quá trình hồi phục có thể mất một thời gian.

Nước ép cải xoong là một chất phụ gia có giá trị cho nước ép cà rốt, mùi tây và khoai tây trong điều trị bệnh khí thũng. Sự vượt trội của phốt pho và clo là đặc biệt quan trọng trong hỗn hợp nước trái cây này.

Cải xoong

Cải xoong phát triển

Ngoài trời. Về mặt lý thuyết, cải xoong được trồng giống như trồng lúa, nhưng chỉ dưới vòi nước chảy. Làm đất bao gồm làm phẳng bề mặt, khoét rãnh thoát nước, lấp bồn. Nếu cải xoong không hình thành hạt, nó sẽ nhân giống sinh dưỡng bằng cách trồng cây non. Đầu tiên, một số cây xanh được đặt trong nước chảy và lưu trữ trong 4 ngày, sau đó thoát nước trong 3 ngày, nhưng đất cần phải ngập nước. Sau đó cứ cách 4-5 ngày để cây 1-2 ngày không có nước chảy và tháo nước qua đêm. Nói chung, đối với những người chưa biết trồng lúa, đây là một kỹ thuật khá phức tạp.

Cải xoong cũng có thể được trồng ngoài trời ở những khu vực được tưới tiêu ở những vùng trũng gần vùng nước ngập nước. Đặc biệt, để trồng cải xoong nên đào rãnh rộng 60 cm, sâu 30 cm rồi rải một lớp phân hữu cơ (phân thối, phân hoai mục, than bùn) dày 15 cm dưới đáy. Điều này giúp tích tụ độ ẩm trong vườn. Đổ một lớp đất dày 7-10 cm lên trên để giâm hom ra rễ. Và tưới nước thường xuyên và rất dồi dào.

trong nhà. Nhược điểm của kỹ thuật trồng cải xoong dưới vòi nước chảy là một phần đáng kể phân khoáng bị rửa trôi khỏi giàn trong vòng 12 giờ. Do đó, Pháp và Anh từ lâu đã phát triển một kỹ thuật canh tác cải xoong mới, đó là thủy canh, cần ít nước. Việc triển khai nó cũng có thể thực hiện được trong điều kiện mặt đất được bảo vệ - cả trong nhà kính công nghiệp và đơn giản là trong điều kiện phòng. Ví dụ, khi trồng trong nhà kính thủy canh trong nhà kính công nghiệp, hom cải xoong xanh thu được từ 6 đến 8 lần một năm (2,5 kg / m 2 mỗi lần cắt).

Xây dựng công trình thủy canh tại nhà không khó. Lấy một cái thùng rộng (chậu nhựa thông thường là tốt nhất, tốt nhất là chậu hình chữ nhật) và đổ rêu vào 2/3. Ví dụ, rêu thường xuyên được làm ẩm bằng dung dịch dinh dưỡng được pha chế trên cơ sở phân bón lý tưởng hoặc các loại phân bón tương tự khác. Việc trồng cây được thực hiện trực tiếp trên lớp rêu càng chặt chẽ càng tốt - và bạn sẽ sớm có được một bãi cỏ thực sự với cải xoong thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Cải xoong nhân giống

Cải xoong được nhân giống chủ yếu bằng cuống lá dài khoảng 15 cm - bề mặt của cây không có lông che chở và hình thành rễ khi tiếp xúc với đất hoặc nước. Ngoài ra, bạn có thể cắt cành giâm và đặt chúng vào cốc nước chứa đầy một nửa hoặc một phần ba lượng nước. Sau 7-10 ngày sẽ ra rễ.

Công thức nấu ăn từ cải xoong

Cải xoong xanh chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm salad tươi và được sử dụng thêm vào bánh mì kẹp thịt nguội, cá và pho mát. Nó sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho trò chơi. Người La Mã cổ đại đã làm vườn cải xoong. Người Pháp đã làm một món súp súp lơ xanh ngon với cải xoong và khoai tây. Ở Trung Quốc, nơi tên của cây có nghĩa là "rau nước phương Tây", cải xoong là một món canh, nhưng nó không được ăn tươi. Toàn bộ màu xanh của cây (lá và thân) được phép làm thức ăn. Bạn sẽ nhận được một chiếc bánh sandwich thơm ngon gồm giăm bông, cá và pho mát phủ đầy rau cải xoong. Rau cắt nhỏ có thể được thêm vào súp hoặc được sử dụng như một món ăn phụ cho món thịt hoặc cá thứ hai.

Xay nhuyễn súp với khoai tây và cải xoong

Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. Múc dầu ô liu và xào 2 lá hẹ cắt nhỏ với muối và tiêu trong 1-2 phút. Thêm 300g khoai tây nghiền thành phẩm, gieo hạt, 1/2 số ớt thái nhỏ và 400ml súp gà hoặc rau củ. Đun sôi và thêm một vài vắt cải xoong. Đánh kem bằng máy đánh trứng với máy xay thực phẩm. Quay trở lại chảo và hâm nóng để điều chỉnh hương vị. Vui lòng phục vụ với lá hẹ.

Sốt cải xoong xanh

Đun sôi 300 ml kem tươi với một củ hành tím đã thái nhỏ, nấu cho đến khi hỗn hợp còn lại 1/3. Rán cải xoong trong 25g bơ và thêm vào kem. Nếu muốn, nước sốt có thể được pha loãng bằng cách thêm sữa sôi. Mùa để nếm nước chanh và làm mưa làm gió nhẹ. Nếu cần, hãy sử dụng máy xay thực phẩm để đánh trứng bằng máy đánh trứng.

Xà lách xoong và xà lách cam

Dùng máy xay nhuyễn hai quả cam để gọt vỏ, dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ trắng bên ngoài. Dùng dao cắt các lát giữa các lớp màng và cho vào bát đựng nước cốt chảy ra khi cắt cam. Trộn 2 muỗng canh để làm nước xốt. 1 thìa dầu ô liu. Một thìa nước cam vắt, đường, muối và một chút tiêu. Quăng một bó cải xoong với nước sốt và rắc lên một miếng cam.

Cá hồi chiên sốt cải xoong

Đánh tan 110 ml giấm rượu, 55 g dầu thực vật và 55 g cải xoong. Để yên một lúc để băng được ngấm. Bôi 200g dầu thực vật vào mỗi hai miếng phi lê cá hồi để phù hợp với mùa. Chiên cả hai mặt trong chảo nóng. Đặt một đống cải xoong vào giữa đĩa và đặt cá hồi trên đó. Rắc hạt mè (2 muỗng canh) và rưới nước sốt lên trên.

Súp cải xoong và dưa chuột

Đun chảy 55g bơ, thêm 2 mớ hành lá cắt nhỏ và 1 quả dưa chuột lớn, gieo hạt rồi thái nhỏ. Nấu cho đến khi mềm và thêm 2 bó cải xoong, muối và hạt tiêu. Thêm 1 lít nước hoặc súp yếu. Đun sôi và nấu trong 5 phút. Làm ấm với kem chua trong máy đánh trứng hoặc làm lạnh.

súp cải xoong

Cho một nửa số hành tím đã thái nhỏ vào chảo với bơ và phi thơm trong 2 phút, thêm 2 phần tỏi băm nhỏ vào và phi thơm trong 2 phút nữa. Đổ 290 ml nước luộc rau và 4 muỗng canh. 1 muỗng canh kem và 4 muỗng canh. Một thìa sữa. Điều chỉnh hương vị và nấu trong 2 phút. Thêm nửa bó cải xoong trước khi cho súp vào máy xay thực phẩm. Phục vụ súp với nhánh bạc hà.

Salad cải xoong và hạt bí

Trong bát salad, trộn 1 thìa nước cốt nửa quả chanh. Một thìa dầu ô liu. Thêm 1 bó cải xoong và 3 củ cà rốt đã bào nhuyễn vào trộn đều. Xoa 2 quả trứng luộc từ trên xuống. Tiếp theo, đun nóng một giọt dầu thực vật vào chảo và thêm 1 muỗng canh. Múc hạt bí đỏ, xào trong vài phút rồi thêm 1 thìa cà phê. Thêm mật ong và loại bỏ khỏi nhiệt. Rắc hạt chia lên salad và thưởng thức.

Súp lơ, cải xoong, salad trứng

Hấp đầu súp lơ đã nghiền nát thành các chùm hoa trong 4 phút. Luộc chín 3 quả trứng, để nguội và cắt theo chiều dọc. Thêm bắp cải, trứng và 2 bó cải xoong, thêm 4 muỗng canh và khuấy đều. Một thìa xốt dầu giấm, và một khẩu phần ăn.

Cá hồi nhồi cải xoong

Cắt nhuyễn 2 bó cải xoong và trộn với 100 g pho mát và 1 muỗng canh. Một thìa mù tạt, 1 quả trứng sống, gia vị. Cho hỗn hợp vào bốn con cá hồi không xương lớn và bọc từng con cá trong một tờ giấy bạc có tẩm dầu lớn. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút cho đến khi cá có thể dễ dàng mở ra bằng nĩa.

Sandwich phô mai tôm và cải xoong

Trộn 75g cream cheese và 59g tôm đã bóc vỏ và băm nhỏ cho vừa ăn. Trải phần nhân lên 4 miếng bánh mì, rắc nhiều cải xoong rồi phủ lên 4 miếng bánh mì. Cắt vỏ bánh và cắt bánh mì theo đường chéo thành bốn miếng để tạo thành một hình tam giác.