Công dụng của cây cà ri
Cây cà ri ( Murraya koenigii ) có thể bị nhầm lẫn với cây cà ri ( Helichrysum italicum, đôi khi được liệt kê là H. angustifolium), được trồng phổ biến ở nhiều vườn ươm và trung tâm vườn. Mặc dù nó có mùi thơm ấm giống như cà ri, nhưng nó có vị đắng. Hãy chắc chắn hỏi người bán xem cây có thể ăn được không. Helichrysum italicum thực sự được phục vụ tốt nhất trong chậu cảnh và vòng hoa, nhưng không phải cho thực phẩm.
Mặt khác, cây cà ri được mô tả trong hướng dẫn này có thể được sử dụng theo nhiều cách. Dầu Limbolee, có thể được sử dụng trong xà phòng thơm, được chiết xuất từ lá tươi. Gỗ của cây được sử dụng làm chất đốt ở Đông Nam Á. Lá được rang và thêm vào món súp của Campuchia được gọi là maju krueng và cũng được sử dụng ở Java trong món gulai hoặc món hầm thịt cừu.
Lá cà ri có hương vị đậm đà nhất khi còn tươi, vì vậy liên tục mọc nhiều lá hơn trên cây trong nhà hoặc ngoài trời sẽ cho phép cung cấp liên tục. Nó thực sự cung cấp một hương vị giống như cam quýt. Chào mừng những chiếc lá tươi vào súp, nước sốt và món hầm. Thêm vào rau, hải sản và tương ớt. Tương tự như cách bạn dùng lá nguyệt quế, nhúng lá vào thức ăn khi nấu rồi vớt cá ra. Một lựa chọn khác là làm khô lá và nghiền nát. Bảo quản trong lọ nơi tối và lấy ra sau vài tháng.
Bởi vì lá có nhiều Vitamin C và chất chống oxy hóa, y học Ayurvedic khuyên dùng lá cà ri để kiểm soát bệnh tim và điều trị nhiễm trùng và viêm. Lá cũng có đặc tính kháng khuẩn. Chúng đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol ở động vật và thậm chí có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người. Do hàm lượng sắt và axit folic, lá cà ri cũng có thể được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu. Vì axit folic giúp cơ thể hấp thụ sắt, quá trình này bảo vệ chống lại các tổn thương gan có thể xảy ra do uống nhiều rượu hoặc ăn cá sau đó có thể được ướp cùng lá cà ri.
Nhận xét
Đăng nhận xét